tupinambo

Da família do girassol, é conhecida como tupinambo, alcachofra-girassol, girassol batateiro e alcachofra-de-jerusalém, isso porque o rizoma faz alusão à alcachofra em relação ao sabor e também pela presença do carboidrato inulina. Se assemelha a outros tipos de rizoma como gengibre e açafrão-da-terra, geralmente é pequeno e seu tamanho se assemelha ao do inhame. O […]