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O SFYN tem suas origens no movimento Slow Food fundado em 1989, um movimento internacional que combina o prazer da boa comida com o comprometimento com a comunidade e o meio ambiente. Acreditamos que a comida está ligada à cultura, a política, a agricultura e o meio ambiente, e além disso, que as pessoas têm a possibilidade de intervir no sistema alimentar por meio de suas escolhas conscientes diárias, podendo influenciar coletivamente em como nosso alimento é cultivado, produzido e distribuído, assim trazendo grande mudança. A ideia do Slow Food é que devemos construir um mundo onde a comida BOA, LIMPA e JUSTA estará disponível para todos, ou seja, que todas as pessoas tenham acesso e possam aproveitar uma comida que é boa para elas, para quem as produz e também para salvaguarda da biodiversidade do planeta.