{"id":3925,"date":"2021-12-15T19:52:48","date_gmt":"2021-12-15T22:52:48","guid":{"rendered":"https:\/\/aproveita.ct.utfpr.edu.br\/?p=3925"},"modified":"2022-11-21T18:28:44","modified_gmt":"2022-11-21T21:28:44","slug":"epoca-de-batata-salsa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/utfpr.curitiba.br\/aproveita\/epoca-de-batata-salsa\/","title":{"rendered":"\u00c9poca de&#8230; Batata Salsa!"},"content":{"rendered":"<p><strong>Caracter\u00edsticas nutricionais<\/strong><br \/>\nA batata salsa \u00e9 um alimento rico em betacaroteno (pigmento que fornece a colora\u00e7\u00e3o amarelada), \u00e9 fonte de carboidratos e de fibras. Tamb\u00e9m podemos encontrar minerais como magn\u00e9sio, c\u00e1lcio, zinco ferro e f\u00f3sforo. Assim como vitaminas C e do complexo B.<\/p>\n<p><strong>Como armazenar<\/strong><br \/>\nAs ra\u00edzes deterioram-se muito rapidamente, chegando a apodrecer em 24 horas em temperatura ambiente. Ra\u00edzes frescas conservam-se por at\u00e9 cinco dias, quando embaladas em saco de pl\u00e1stico e mantidas em geladeira dom\u00e9stica. Em condi\u00e7\u00e3o ambiente, deve-se evitar embalar as ra\u00edzes com pl\u00e1stico.<br \/>\nA batata crua pode ser congelada. As ra\u00edzes devem ser lavadas, secas com papel absorvente e colocadas em saco pl\u00e1stico, do qual se retira todo o ar com uma bombinha de v\u00e1cuo.<\/p>\n<p><strong>Voc\u00ea sabia?<\/strong><br \/>\nA batata salsa, tamb\u00e9m chamada de mandioquinha-salsa, batata-baroa, baroa e mandioquinha, pode atingir cerca de 1 metro de altura. A raiz \u00e9 utilizada para fabrica\u00e7\u00e3o de p\u00e3es e bolos. Suas folhas podem ser usadas como complemento para ra\u00e7\u00e3o animal. Quanto ao consumo das folhas, se jovens podem ser consumidas cruas ou cozidas e se velhas somente ap\u00f3s o seu completo cozimento. Cozida, a batata salsa apresenta consist\u00eancia levemente pastosa e cor mais viva do que a batata comum. Tem um cozimento muito r\u00e1pido, em m\u00e9dia de 3 a 4 minutos.<\/p>\n<p>RECEITA QUE APROVEITA!<br \/>\nBolinho de cascas de batata salsa<\/p>\n<p>Ingredientes<\/p>\n<ul>\n<li>2 x\u00edcaras de cascas de batata<\/li>\n<li>2 ovos<\/li>\n<li>2 x\u00edcaras de farinha de trigo<\/li>\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<li>1 colher de sobremesa de fermento em p\u00f3<\/li>\n<li>2 colheres de salsinha picada com talos<\/li>\n<li>\u00d3leo para fritar<\/li>\n<\/ul>\n<p>Modo de preparo<\/p>\n<ul>\n<li>Cozinhe as cascas das batatas e depois bata-as no liquidificador.<\/li>\n<li>Coloque a massa em uma tigela, acrescente os ovos, a farinha, o sal, o fermento e a salsinha. Misture bem.<\/li>\n<li>Depois, aque\u00e7a o \u00f3leo e fa\u00e7a os bolinhos com a ajuda de uma colher e frite-os.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Caracter\u00edsticas nutricionais A batata salsa \u00e9 um alimento rico em betacaroteno (pigmento que fornece a colora\u00e7\u00e3o amarelada), \u00e9 fonte de carboidratos e de fibras. Tamb\u00e9m podemos encontrar minerais como magn\u00e9sio, c\u00e1lcio, zinco ferro e f\u00f3sforo. Assim como vitaminas C e do complexo B. 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