{"id":3908,"date":"2021-12-15T19:19:59","date_gmt":"2021-12-15T22:19:59","guid":{"rendered":"https:\/\/aproveita.ct.utfpr.edu.br\/?p=3908"},"modified":"2022-11-21T18:05:49","modified_gmt":"2022-11-21T21:05:49","slug":"epoca-de-berinjela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/utfpr.curitiba.br\/aproveita\/epoca-de-berinjela\/","title":{"rendered":"\u00c9poca de&#8230; Berinjela!"},"content":{"rendered":"<p><strong>Per\u00edodo de Safra da Berinjela:<\/strong> Dezembro<\/p>\n<p><strong>Caracter\u00edsticas nutricionais<br \/>\n<\/strong>A Berinjela \u00e9 um alimento pouco cal\u00f3rico rico em pot\u00e1ssio, c\u00e1lcio e f\u00f3sforo. Vitaminas como vitaminas A e C s\u00e3o encontradas nesse alimento, al\u00e9m de diversas outras do complexo B e betacarotenos. Outros minerais como Zinco e Cobre existem em quantidades consider\u00e1veis na berinjela.<\/p>\n<p><strong>Como armazenar<br \/>\n<\/strong>Deve-se armazenar esse alimento inteiro e com casca em ambiente refrigerado por no m\u00e1ximo 4 dias. Caso conservada em saco pl\u00e1stico e ambiente frigor\u00edfico, pode durar de uma a duas semanas.<\/p>\n<p><strong>Voc\u00ea sabia?<\/strong><br \/>\nA berinjela ajuda na preven\u00e7\u00e3o de hemorragias e auxilia na limpeza do sangue. Esse alimento tem origem nas terras da \u00cdndia e da China e deve ser cultivado em terrenos areno-argilosos. Apesar de sua origem, o nome &#8220;Berinjela&#8221; \u00e9 de origem persa com raiz no voc\u00e1bulo \u00e1rabe &#8220;badingana&#8221;. Ao chegar a Europa conquistou espanh\u00f3is e franceses, sendo considerado um dos alimentos favoritos do Rei Lu\u00eds XIV.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>RECEITA QUE APROVEITA!<br \/>\n<\/strong><strong>Espaguete com molho de casca de berinjela.<\/strong><\/p>\n<p><strong><br \/>\n<\/strong>Ingredientes<\/p>\n<ul>\n<li>500 g de espaguete<\/li>\n<li>2 dentes de alho amassados<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de \u00f3leo<\/li>\n<li>1 cebola m\u00e9dia picada<\/li>\n<li>3 tomates picados<\/li>\n<li>4 colheres (sopa) de milho verde<\/li>\n<li>2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de casca de berinjela cortadas em tirinhas<\/li>\n<li>2 tabletes de caldos de carne<\/li>\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<li>1\/2 lata de creme de leite<\/li>\n<\/ul>\n<p>Modo de preparo<\/p>\n<ul>\n<li>Cozinhe o espaguete al dente na \u00e1gua com \u00f3leo e sal.<\/li>\n<li>Quando estiver quase pronto, coloque em uma frigideira a cebola e o alho para dourarem.<\/li>\n<li>Ap\u00f3s dourados, misture a casca da berinjela, os tomates, o milho verde e os caldos de carne.<\/li>\n<li>Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, ou at\u00e9 a casca da berinjela ficar macia.<\/li>\n<li>Acrescente o creme de leite e acerte o sal. Desligue e misture no espaguete j\u00e1 escorrido. Sirva em seguida.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Per\u00edodo de Safra da Berinjela: Dezembro Caracter\u00edsticas nutricionais A Berinjela \u00e9 um alimento pouco cal\u00f3rico rico em pot\u00e1ssio, c\u00e1lcio e f\u00f3sforo. Vitaminas como vitaminas A e C s\u00e3o encontradas nesse alimento, al\u00e9m de diversas outras do complexo B e betacarotenos. Outros minerais como Zinco e Cobre existem em quantidades consider\u00e1veis na berinjela. 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